Aquest matí he decidit fer Muffins integrals de nabius, us deixo amb la recepta!

Ingredients (per 10 unitats aprox.)

• 225 grams de farina (pot ser integral)
• 1/4 de culleradeta de sal
• 115 grams de sucre
• 3 clares d’ou grans
• 3 cullerades de margarina light
• 150ml de iogurt descremat
• 1 culleradeta d’essència de vainilla
• 85 grams de nabius negres
• Flocs de civada

Preparació

1. Pre-escalfar el forn a 190º.
2. En un bol, barrejar la farina, el sucre i la sal.
3. En un altre bol, muntar les clares d’ou; afegir la margarina i la vainilla i barrejar.
4. Incorporar la barreja de farina, sucre i sal i tornar a barrejar suaument.
5. Afegir els nabius.
6. Omplir els motllos a 3/4 aproximadament, i afegir els flocs de civada sobre els muffins.
7. Al forn, coure’ls durant 20-25 minuts a uns 190ºC.